二、污水處理解決方案

廚房離不開水，一個(gè)廚房每天產(chǎn)生的污水、廢水量非常大。環(huán)保部門規(guī)定廚房中污水必須經(jīng)過隔油池隔油處理后方可排入市政污水管網(wǎng)。

較大設(shè)計(jì)秒流量公式： Qmax=(m1*q1+m2*q2/T)*K

公式中：Qmax為廚房排放含油污水的較大秒流量，L/s；

m1為全天可接待的較大就餐人數(shù)；

m2為員工用水人數(shù)；

q1為就餐人員廚房污水排放水量，職工餐廳、快餐廳為15升每人每餐；

q2 為員工每人每班污水排放水量，按15升每人每餐選取；

T為全天工作時(shí)間；

K為根據(jù)餐飲業(yè)用水量的大小、就餐高峰人數(shù)選用的系數(shù)1.2~2.0。

隔油池計(jì)算方法：

隔油池的有效容積計(jì)算應(yīng)包含污水在池中存留時(shí)間的容積計(jì)算，還要加上25%污油的容積和10%沉淀物的容積，隔油池的有效容積應(yīng)為：

V=60*Qmax*t*(1+0.25+0.1)

V為隔油池有效容積；Qmax為廚房排放含油污水的較大秒流量，L/s；

T為污水在隔油池中停留時(shí)間，min。

以武警廚房為例：每日3餐，就餐人數(shù)加員工按50人計(jì)。

Qmax=50*15*3/(2*3*3600)*1=0.1L/s

廚房污水排放較大秒流量為0.1L/s。

V=60*0.1*10*(1+0.25+0.1)=81L

廚房隔油池有效容積81L。專用污水提升設(shè)備有效容積不小于81L。