今天新賽德廚具小編給大家介紹的廚房工程是什么？這些內(nèi)容是根據(jù)自己多年廚房工程經(jīng)驗總結(jié)出來，分享給大家。

廚房工程由專業(yè)的廚房設(shè)備廠家設(shè)計，生產(chǎn)，安裝和售后；

是指專業(yè)從事星級酒店、酒樓、西餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、企事業(yè)單位員工飯?zhí)谩⑹程玫葟N房工程設(shè)計、生產(chǎn)、安裝和售后維修服務(wù)，商用廚房工程里包括了廚房設(shè)備、廚房設(shè)計、廚房設(shè)備的安裝和廚房設(shè)備的售后，這一套的商用廚房設(shè)備設(shè)施叫做廚房工程。

廚房工程廚房場地土建裝修概況，包括的項目有：

1.土建改造:按照規(guī)劃打好線槽、底盒及墻體拆除

2.水電隱蔽工程:把強弱電分管,分項,分槽布好,之后用鋼絲穿線

3.泥作工程:防水做好之后,進行48小時關(guān)水試驗,廚房、衛(wèi)生間墻地磚的鋪貼，地面找平，線管的暗敷

4.木作工程:局部吊頂,造型處理,柜體的制作

5.漆作工程:膩子找平三遍，用砂紙打磨處理后，滾一遍底漆，再刷兩遍面漆，再打磨

6.安裝工程:燈具,潔具,開關(guān),面板,五金掛件的安裝

7.清潔:開荒清潔做完之后交付業(yè)主進行驗收合格后，就可以進場，開始廚房工程的安裝了。

首先廚房設(shè)計操作流程及設(shè)備規(guī)劃如下：

1、 進菜：規(guī)劃設(shè)備為四層存放架。

2、倉庫：規(guī)劃設(shè)備為四層存放架、大米架。

3、清洗、斬切加工：規(guī)劃設(shè)備為不銹鋼水池、雙層斬切工作臺、

冷柜。

4、 烹調(diào)、蒸煮：規(guī)劃設(shè)備為大炒爐、小炒爐、煲湯爐、蒸飯柜、

雙層灶前工作臺、冷柜、油煙罩。

5、 備餐區(qū)：規(guī)劃設(shè)備為電熱保溫臺、雙層備餐工作臺。如面食

需求量大，需配置電熱燙面爐。

6、 抽油煙系統(tǒng)：規(guī)劃設(shè)備為風(fēng)管、風(fēng)柜。要求高的需安裝靜電油煙凈化器。

7、 餐廳：規(guī)劃設(shè)備為保溫湯桶、保溫飯桶、玻璃鋼餐桌或不銹 鋼餐桌。餐桌有有六人位、八人位、十人位。

8、回收區(qū)：規(guī)劃設(shè)備為殘渣回收臺、碗碟車、收碗車。

9、洗碗消毒間：規(guī)劃設(shè)備為高溫消毒柜、不銹鋼洗碗池、雙層 工作臺。

10、高溫冷庫、低溫冷庫。
   以上就是西安新賽德廚具工程有限公司小編的分享。